Лагман — популярное среднеазиатское национальное блюдо. 1 Это густая лапша с сочными кусочками мяса в наваристом бульоне с овощами и специями. 2

Готовится из мяса (преимущественно баранины или говядины), овощей и тянутой длинной лапши. 1 При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой. 1

Слово «лагман» переводится как «растянутое тесто». 2

Блюдо популярно в Казахстане, Кыргызстане, Таджикистане, Узбекистане, Афганистане, в среде крымских татар. 1 В России подаётся в специализированных восточных ресторанах — по традиции, в кесе (в большой пиале). 1