Курица жареная как в столовой?

Один из рецептов приготовления жареной курицы, как в столовой, на примере куриных окорочков: dom-eda.com

Ингредиенты:

• 2 куриных окорочка; dom-eda.com
• 1 чеснок; dom-eda.com
• соль и перец по вкусу; dom-eda.com
• растительное масло для жарки. dom-eda.com

Приготовление:

1. Промойте и обсушите части птицы, посолите и поперчите. dom-eda.com
2. Очистите чеснок и порежьте крупные зубчики вдоль на 2–4 части, а мелкие можно оставить целиком. dom-eda.com
3. Отодвиньте кожу цыплёнка и нашпигуйте мясо кусочками чеснока. dom-eda.com
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. dom-eda.com
5. На большом огне обжарьте окорочка с двух сторон. dom-eda.com
6. Когда появилась первая румяная корочка, можно убавить нагрев. dom-eda.com
7. Сверху поместите плоскую тарелку или крышку без держателя и установите на неё утяжелитель. dom-eda.com Так мясо будет плотнее прижиматься к сковороде и нагрев распределится ровнее. dom-eda.com
8. Жарьте 7–8 минут с одной стороны. dom-eda.com Аккуратно переверните при помощи кулинарных щипцов. dom-eda.com
9. Снова жарьте 7–8 минут под гнётом уже с другой стороны. dom-eda.com
10. Можно проткнуть ножом в самой толстой части у кости и посмотреть, надавив. dom-eda.com Если выделяется прозрачный сок — всё готово, подавайте. dom-eda.com Если сок красный, то дожаривайте до готовности ещё по 5 минут с каждой стороны. dom-eda.com

Также на сайте «Ответы Mail» есть рецепт, по которому в столовых подавали отварную курицу. otvet.mail.ru Для этого кусочки курицы складывают в посуду, добавляют перец, соль, воду, накрывают крышкой. otvet.mail.ru По желанию кладут лук и морковь, в конце добавляют лавровый лист. otvet.mail.ru