Цикорий в кулинарии можно добавить в различные блюда, например:
- Салаты. yandex.ru www.edimdoma.ru Салатный цикорий едят сырым и добавляют в салаты, рагу из овощей, пироги. yandex.ru Он отлично сочетается с цитрусовыми, грушами, персиками, морковью. yandex.ru
- Кофейные напитки. yandex.ru Корни цикория высушивают и обжаривают, затем измельчают в порошок и добавляют в кофе. yandex.ru Порошок цикория придаёт кофе более насыщенный цвет и приятный вкус. yandex.ru
- Выпечка. www.bolshoyvopros.ru Цикорий добавляют в тесто для различной выпечки или используют в приготовлении кремов, тогда крем получится с лёгким кофейным ароматом. www.bolshoyvopros.ru
- Десерты. eda.ru Например, можно приготовить мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом. eda.ru
Также из корней цикория можно сделать холодный напиток, для этого нужно смешать корень цикория, мёд, лимон и яблочный сок. www.bolshoyvopros.ru