Когда сушишь рыбу не сохнут кишки и пузырь, что делать?

Если при сушке рыбы не сохнут кишки и пузырь, можно попробовать следующие решения:

• Вычистить кишки. bladeforum.ru Это особенно важно, если рыба крупная и погода тёплая. bladeforum.ru В пищеварительных органах рыбы может присутствовать повышенное количество остатков водорослей и тины, которые при сушке могут придать готовой рыбе неприятные запах и привкус. bladeforum.ru
• Вставить зубочистки или палочки в брюхо и жабры. bladeforum.ru Это поможет максимально раскрыть их и ускорить процесс сушки. bladeforum.ru
• Использовать вентилятор. forum.guns.ru forum.motolodka.ru Постоянный обдув потоком воздуха не позволит рыбе покрываться слизью и будет способствовать более быстрой сушке. forum.guns.ru
• Сушить в проветриваемом месте в тени. forum.guns.ru Если присутствуют мухи, необходимо прикрыть рыбу марлей, предварительно обработав поверхность тушки смесью уксуса и растительного масла. bladeforum.ru

Также при засолке рыбы важно использовать гнёт, он препятствует образованию в рыбе газовых пузырей и полостей, в которых могут развиваться гнилостные бактерии. yurok-club.ru