Когда солить на зиму капусту, чтобы хрустела?

Чтобы капуста при засолке на зиму получилась хрустящей, рекомендуется готовить её в 5–6-е дни растущей луны. 13 В период новолуния активизируются микроорганизмы, участвующие в процессе брожения. 1

Также стоит учесть некоторые приметы:

• Настроение. 3 Солить и квасить капусту нужно в хорошем настроении. 3 Если психоэмоциональное состояние оставляет желать лучшего, зимние заготовки лучше отложить на другой день. 3
• Дни недели. 3 Плохими считают среду, пятницу и субботу. 3 Подходящими днями станут понедельник, вторник и четверг. 3

По лунному календарю в октябре 2024 года самыми подходящими датами для квашения капусты считаются 7 и 8 октября. 3

Следует помнить, что рекомендации по выбору дней для засолки не имеют научного обоснования.