Чтобы капуста при засолке на зиму получилась хрустящей, рекомендуется готовить её в 5–6-е дни растущей луны. 13 В период новолуния активизируются микроорганизмы, участвующие в процессе брожения. 1
Также стоит учесть некоторые приметы:
По лунному календарю в октябре 2024 года самыми подходящими датами для квашения капусты считаются 7 и 8 октября. 3
Следует помнить, что рекомендации по выбору дней для засолки не имеют научного обоснования.