Калорийность измеряется и проставляется поставщиками, которые заботятся о своей репутации. 5 Они систематически сдают сырьё на лабораторную проверку и следят за правильностью данных. 5

Калорийность определяют с помощью калориметра, который показывает, какое количество тепла выделяется при химическом или биологическом процессе. 7 Затем вводят поправки и создают таблицы: сколько энергии каждый продукт может дать среднестатистическому человеку. 7

Проверить, соответствует ли калорийность действительности, можно, например, обратив внимание на надёжность источника. 1 Приложения для отслеживания продуктов питания могут предоставлять данные, загруженные потребителями, но в некоторых случаях точность цифр не проверяется. 1

Если данные о калорийности неверны, заведение общепита может быть оштрафовано Роспотребнадзором. 5 При этом не важно, что стало причиной нарушения: даже если данные неверно указал поставщик, спрашивать всё равно будут с заведения. 5