Рецепт котлет из говяжьего лёгкого: 1

Ингредиенты:

• лёгкое — 400 г; 1
• фарш мясной — 400 г; 1
• яйцо — 4 шт.; 1
• сыр плавленный — 2 шт.; 1
• лук — 2 шт.; 1
• чеснок — 3 зубчика; 1
• соль, перец — по вкусу; 1
• масло растительное — по вкусу (для жарки). 1

Приготовление:

1. Отварить лёгкое и пропустить его с луком через мясорубку. 1
2. Смешать с мясным фаршем, добавить яйцо, специи и пропущенный через пресс чеснок. 1
3. Сформировать котлеты. 1
4. Для льезона слегка взбить в миске яйца с помощью вилки и добавить тёртый сыр. 1
5. Котлеты обвалять в муке, затем окунуть в льезон. 1
6. Обжарить котлеты на разогретой сковороде с двух сторон до готовности. 1

Ещё один рецепт котлет из говяжьего лёгкого: 3

Ингредиенты:

• лёгкое говяжье — 500 г; 3
• яйцо куриное — 1 шт.; 3
• зелень — 2 ст. л.; 3
• сметана — 2 ст. л.; 3
• крупа манная — 2 ст. л.; 3
• соль — по вкусу; 3
• перец чёрный — по вкусу; 3
• масло растительное — 3–4 ст. л.; 3
• мука кукурузная — 3 ст. л.. 3

Приготовление:

1. Отварить говяжье лёгкое в большом объёме воды, посолив при этом. 3 Вариться лёгкое будет не менее 1,5 часов. 3
2. Отварное лёгкое порезать на куски и пробить блендером. 3
3. Добавить к нему яйцо. 3
4. Добавить порезанную зелень, немного сметаны, соль, перец. 3
5. Если фарш получился не слишком плотным, добавить немного манки. 3
6. Перемешать фарш до однородности. 3
7. Из фарша сформировать котлетки, обвалять их в кукурузной муке. 3
8. Жарить котлеты следует на растительном масле, примерно по 7–8 минут с каждой стороны. 3

Готовые котлеты подают с гарниром. 3