Карамельная крошка ?

Карамельная крошка — это хрустящая посыпка, которую используют в десертах для декора и начинки. 2

Рецепт приготовления карамельной крошки: 1

1. Поместить в кастрюлю 200 г сахара, 200 г молока и 20 г масла. 1
2. Довести до кипения и кипятить 10 минут, непрерывно помешивая. 1
3. Вылить готовую карамель в банку или на противень и после высыхания поломать. 1
4. Измельчить в блендере. 1

Также в продаже есть готовая карамельная вафельная крошка. 35 Например, карамелизированная вафельная крошка Barry Callebaut (Бельгия) размером 5–9 мм. 3 Её используют для придания хрустящей текстуры изделиям из шоколада и выпечке. 3