Капуста не пустила сок-чем можно помочь?

Если капуста не пустила сок, можно попробовать следующее:

• Увеличить вес гнёта. www.belnovosti.by www.bolshoyvopros.ru Это поможет выделить больше сока. www.edimdoma.ru
• Приготовить рассол. www.belnovosti.by dzen.ru Для этого вскипятить в кастрюле один литр воды, добавить в кипяток чайную ложку соли и столовую ложку сахара. www.belnovosti.by Тёплым рассолом залить капусту. www.belnovosti.by

Некоторые причины, по которым капуста может не пускать сок:

• Неправильный сорт. www.belnovosti.by Лучшие сорта для квашения: «Слава», «Амагер», «Московская поздняя», «Колобок», «Снежинская». dzen.ru
• Мало соли. www.belnovosti.by Оптимальная норма соли на килограмм капусты — не менее 25–30 г. www.bolshoyvopros.ru

Если полное отсутствие рассола обнаружено спустя 2 суток после начала закваски, капусту уже не спасти. www.edimdoma.ru Когда испорчена лишь верхняя часть капусты, а нижняя погружена в рассол, то можно убрать верхний слой, а остальное доквасить обычным способом. www.edimdoma.ru