Какую рыбу можно жарить на мангале?

Для жарки на мангале подходят следующие виды рыбы:

• Красная рыба: лосось, форель, скумбрия, кижуч, нерка. 3 В них мало костей и достаточно жира, поэтому их можно жарить на решётке-гриль или шпажках. 3
• Белая рыба: осётр, судак, треска, сибас, дорада. 3 Большинство видов белой рыбы отличаются небольшим размером, поэтому их удобно запекать или жарить целиком. 3
• Речная рыба: амур и белорыбица. 14 Готовить их можно целиком, а если тушка крупная, то порезать на стейки. 2

Не стоит готовить на мангале: мелкую рыбу (ставриду, барабульку, корюшку) и замороженное рыбное филе. 14