Какую роль в якутской кухне играют молочные продукты?

Молочные продукты играют важную роль в якутской кухне. arctic-children.com В древности якуты верили, что молоко — дар светлого божества, что говорит о значимости молочной пищи. arctic-children.com

Некоторые блюда и напитки, которые готовят из молочных продуктов:

• Суорат. vkusvill.ru arctic-children.com Блюдо, напоминающее варенец или йогурт. vkusvill.ru Суорат насыщает энергией и силой, надолго утоляет голод. arctic-children.com
• Кумыс. arctic-children.com nsportal.ru Традиционный кисломолочный напиток из кобыльего молока. nsportal.ru Кумыс возбуждает аппетит, придаёт бодрость, поднимает дух. arctic-children.com
• Кёрчях. vkusvill.ru Любимый якутский десерт — взбитые в пышную пену сливки с добавлением варенья или ягод. vkusvill.ru Если кёрчях порционно заморозить, получится якутское мороженое — «мартышки». vkusvill.ru
• Чохоон. vkusvill.ru Замороженный крем из сливочного масла, разбавленного молоком. vkusvill.ru
• Саламат. arctic-children.com vk.com Блюдо из муки и молочных продуктов. vk.com Саламат дарит человеку силы: его давали только что родившим женщинам, путникам после долгой дороги, готовили на праздники. arctic-children.com