Вермишель сыграла важную роль в итальянской кухне, так как используется и как самостоятельное блюдо, и как один из ингредиентов, например, её часто добавляют в супы или запеканки. 1

В традиционных рецептах вермишель сочетают с оливками, перцем чили, томатами и баккалой. 4 Например, в рецепте «Ди Скаммаро» вермишель дополняется изюмом, кедровыми орехами, каперсами, анчоусами и оливками. 4

Также вермишель может служить аналогом спагетти и использоваться в качестве замены во многих рецептах со спагетти. 4

Считается, что вермишель, одна из старейших форм пасты, появилась впервые в регионе Кампания. 3