Какую роль играют дикорастущие травы и ягоды в традиционной сибирской кухне?

Дикорастущие травы и ягоды играют важную роль в традиционной сибирской кухне, внося разнообразие и обогащая блюда. style.rbc.ru

Травы используются в качестве специй для горячих блюд. style.rbc.ru Например, в сибирской кухне применяют лимонник сушёный, лозу лимонника, можжевельник, Саган-Дайлю, кислицу. style.rbc.ru Также травы добавляют в чаи. style.rbc.ru

Некоторые дикорастущие травы, которые используют в сибирской кухне:

• Черемша. www.gastronom.ru Известна своими целебными свойствами, обладает плотным чесночным запахом. www.gastronom.ru Почки черемши подходят для маринования и добавления в блюда в качестве каперсов. www.gastronom.ru
• Чабрец. www.gastronom.ru Растущий вблизи водоёмов, отличается лимонным ароматом и обогащает вкус рыбных и мясных блюд. www.gastronom.ru
• Заячья трава. www.gastronom.ru Излучает тонизирующий и немного кисловатый аромат, который особенно раскрывается в тандеме с маринадом из морошки. www.gastronom.ru

Ягоды (например, морошка, брусника, клюква, черника) широко используются в приготовлении блюд и напитков: от варенья и соусов до сладких лакомств и напитков. gallerix.ru ok.ru Ягоды часто применяют в паре с мясом, чтобы уменьшить его насыщенность. gallerix.ru

Таким образом, дикорастущие травы и ягоды являются неотъемлемыми ингредиентами сибирской кухни, отражающими богатство природных ресурсов региона. www.gastronom.ru wmingredients.com