Какую роль играет верблюжье молоко в традиционной кухне Средней Азии?

Верблюжье молоко играет важную роль в традиционной кухне Средней Азии, где из него готовят различные продукты и напитки. svoefermerstvo.ru www.milkbranch.ru

Некоторые из них:

• Шубат (чал). ru.wikipedia.org Кисломолочный напиток из верблюжьего молока, традиционный для казахов и узбеков. ru.wikipedia.org
• Ак гурт. litlife.club Сушёные шарики из сузьмы, которые соответствуют узбекскому курту и готовятся из верблюжьего молока. litlife.club
• Катык. litlife.club Аналог йогурта, который получают из верблюжьего молока специальным методом с использованием особых заквасок. litlife.club
• Агаран. litlife.club ru.wikipedia.org Ферментированные сливки, которые собирают с поверхности шубата и называют своеобразной «сметаной». litlife.club ru.wikipedia.org
• Турыш-чал. litlife.club Острая жидкая сыворотка от чала. litlife.club

Также из верблюжьего молока изготавливают аналог брынзы и используют его для приготовления курута — кислого и солёного творога, который скатывают в шарики и высушивают. svoefermerstvo.ru