Рыба играет важную роль в средиземноморской кухне, так как морепродукты, в том числе рыба, являются одним из типичных ингредиентов этого направления. 13

В средиземноморской кухне используют разные виды рыбы: сибас, тунец, дорадо и другие. 1 В регионах с развитым рыболовством рыбу часто подают свежей, запечённой, жареной или приготовленной на гриле. 1

Некоторые блюда средиземноморской кухни, в которых используется рыба:

• Буйабес — суп из рыбы и морепродуктов. 3 В рецепте могут быть разные ингредиенты: тушёные овощи, пряности, томатные консервы, вино и даже орехи. 3
• Салат с копчёной рыбой. 2
• Жаркое из риса с рыбой. 2
• Суп-пюре из красной рыбы и креветок. 2

Кроме того, жирная рыба, которая часто используется в средиземноморской кухне, является источником омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца, сосудов и мозга. 4