Какую роль играет перец хабанеро в мексиканской и карибской кухне?

Перец хабанеро широко используется в мексиканской и карибской кухне. 1 Он придает остроту блюдам из мяса, рыбы и морепродуктов, а также используется для приготовления острых соусов, маринадов, сальсы и приправ. 1

Некоторые блюда, в которых применяют хабанеро:

• Острые джемы и чатни. 1
• Маринады для мяса, особенно для курятины и свинины. 4
• Коктейли, в которые хабанеро добавляют в небольших количествах для придания пикантности. 1

Хабанеро стал неотъемлемой частью многих национальных блюд, таких как сальса, такос, гуакамоле и другие. 4