Вопросы к Поиску с Алисой
Курдючный жир играет роль консерванта, помогая сохранить мясо в жарком климате без холодильника. food.ru
В перетопленном виде курдюк может храниться и в прохладном помещении, но посуду нужно выбрать непрозрачную и избегать контакта жира с воздухом. stalic.livejournal.com