Какую часть курицы лучше всего брать на холодец?

Для приготовления холодца из курицы можно использовать различные части птицы, например: окорочка, бёдра, спинки, лапки, крылышки, грудку. 2

Желательно использовать все эти части вместе, так как в косточках есть желирующие вещества. 2 Чтобы холодец получился более диетическим, можно взять куриную грудку, но количество желатина нужно увеличить в два раза. 2

Также для наваристого бульона можно добавить пару куриных лапок, в которых много хрящей и коллагена. 1

Для холодца лучше брать домашнюю курицу, не бройлера. 3 Идеальный вариант — петух, особенно если ему уже больше года. 3

Выбор части курицы зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.