Какой уксус следует добавлять в грибную икру на зиму?

Для приготовления грибной икры на зиму можно использовать столовый яблочный уксус 9% или уксусную эссенцию. povar.ru

Количество уксуса зависит от рецепта: например, в одном из вариантов нужно добавить 2 ст. ложки уксуса 9% на 2 кг грибов. dzen.ru В другом рецепте рекомендуют перед фасовкой икры в банки добавить 1 ст. ложку 9% столового уксуса. finecooking.ru

Однако есть мнение, что если провести стерилизацию банок вместе с готовым продуктом, то уксус можно не добавлять. www.gastronom.ru