Журек (żurek) считается жемчужиной польской кухни. 12 Министерство сельского хозяйства вписало этот суп в Национальный реестр традиций страны. 2

Журек готовят на закваске из ржаной или овсяной муки. 4 В готовую закваску добавляют мясной бульон, затем обжаривают овощи вместе с грудинкой или варёной колбасой и засыпают в бульон. 4 Суп также подают с грудинкой и грибами, а подают в буханке ржаного хлеба. 4 Сверху украшают половинкой варёного яйца, зеленью и сметаной. 4

Ещё один национальный польский суп, которым гордятся поляки, — фляки. 2 Традиционно его готовят из говяжьих рубцов, большого количества овощей, трав и специй. 4