Для приготовления голени индейки рекомендуется следующий температурный режим в духовке: обычно запекают при температуре 180 °С. 13 При повышении температуры до 200 °С время приготовления можно немного сократить. 1

Время приготовления зависит от размера голени: 1

• ножки среднего размера, весом около полукилограмма, запекаются в духовке примерно 50 минут; 1
• более крупные голени, весом около 750 граммов, будут готовиться дольше — около часа; 1
• филе голени, нарезанное на средние кусочки, запекают примерно полчаса; 1
• цельный кусок мяса с ножки индейки будет готовиться немного дольше — около 45 минут; 1
• стейки из голени средней толщины — за 30–40 минут. 1

Независимо от выбранного режима, рекомендуется использовать термометр для мяса, чтобы точно определить готовность индейки. 2