Какой температурный режим должен быть при приготовлении стейка рибай на гриле?

Оптимальная температура для приготовления стейка рибай на гриле — 260–280 °С. 1

Для стейка рибай оптимальной будет прожарка Medium или Medium Well. 1 Первая достигается при температуре внутри стейка около 70 °С, вторая — при температуре 71–77 °С. 1 Для более точного измерения можно использовать специальный термометр. 1

Также рекомендуется дать стейку отдохнуть в тёплом месте в течение 5–10 минут перед нарезкой и подачей, чтобы соки равномерно распределились по всему мясу. 2

Время приготовления стейка рибай на гриле зависит от предпочтений по степени прожарки — при выборе более высокой степени прожарки время может увеличиться с 15 до 30 минут. 2