Для приготовления меренгового рулета можно использовать мягкий сыр «Маскарпоне», например, от компании Bonfesto. 2 Он отличается сливочным вкусом, высокой жирностью (78%) и мягкой, но одновременно плотной консистенцией. 2

Также подойдёт любой мягкий сливочный сыр. 4