При запекании мяса в фольге рекомендуется класть его на матовую сторону. 1 Она сильнее притягивает тепло, поэтому кусок хорошо пропечётся. 1
Однако на практике разница между сторонами фольги не такая существенная, и мясо приготовится примерно одинаково по времени и качеству. 2 Выбор стороны зависит от личных предпочтений и желаемого результата.