Противень при запекании лучше застилать блестящей стороной фольги. 5 К такой поверхности не прилипает еда, и она лучше отражает тепло. 2
Однако с точки зрения передачи тепла разница между глянцевой и матовой сторонами фольги незначительна, и какую бы из них ни выбрали, результат будет одинаковым. 2