Какой старинный способ хранения огурцов в воде использовался в деревнях?

Возможно, имелся в виду старинный способ хранения свежих огурцов в колодцах. m.ok.ru gazetasadovod.ru

Процесс: m.ok.ru gazetasadovod.ru

1. Огурцы закладывали на хранение в конце августа. m.ok.ru Предпочитали отбирать тонкие, длинные, нежные зеленцы, отдавая предпочтение сортам с «бородавочками» на кожице. m.ok.ru gazetasadovod.ru
2. В колодце делали прочную подставку, подобную полу. m.ok.ru gazetasadovod.ru Её располагали на уровне 35–36 см от поверхности воды, учитывая годовой подъём воды в колодце. m.ok.ru gazetasadovod.ru
3. Сооружали подставку на деревянных выступах длиной 11–14 см. m.ok.ru gazetasadovod.ru
4. Устанавливали лестницу. m.ok.ru gazetasadovod.ru
5. Один человек укладывал огурцы на подставку, а другой подавал ему корзины с плодами. m.ok.ru gazetasadovod.ru
6. Огурцы размещали так, чтобы они не касались стенок колодца — от соприкосновения могло начаться гниение плодов. m.ok.ru gazetasadovod.ru
7. Уложив первый ряд огурцов, сверху на них клали тонкую прослойку из соломы. m.ok.ru gazetasadovod.ru Трубчатые стебли подводили к плодам воздух, ведь огурцы при хранении должны дышать. m.ok.ru gazetasadovod.ru
8. Повторяли процесс, укладывая ряд за рядом. m.ok.ru gazetasadovod.ru

Над слоем огурцов от их дыхания образовывался изоляционный газовый слой, который задерживал проникновение к плодам наружного воздуха. m.ok.ru gazetasadovod.ru В результате огурцы не гниют и не высыхают. m.ok.ru gazetasadovod.ru