Какой срок засолки рыжиков считается оптимальным для достижения максимального вкуса?

Оптимальный срок засолки рыжиков зависит от способа приготовления. www.bolshoyvopros.ru

При холодной засолке рыжики можно употреблять через 10–15 дней, но лучший вкус и аромат они приобретают через месяц. www.bolshoyvopros.ru Засоленные рыжики должны стоять в тёмном прохладном месте примерно 30–40 дней до полной готовности. lenta.ru

При горячей засолке рыжики можно начинать пробовать уже после второй недели соления. www.bolshoyvopros.ru

Важно учитывать, что если планируется употреблять рыжики в ближайшее время после засола, то соли нужно класть меньше, а для более длительного хранения, наоборот, больше. www.bolshoyvopros.ru