Какой способ засолки сала считается самым древним?

Нельзя однозначно сказать, какой способ засолки сала считается самым древним, так как сало — один из самых древних продуктов, и люди научились засаливать его, имея ограниченный набор ингредиентов. www.koolinar.ru

Однако есть информация о способе засолки сала, который использовали в Древнем Риме (по некоторым источникам — в Италии). dzen.ru life.ru Там засаливали сало «Лардо». dzen.ru Для этого использовали ёмкости из мрамора, которые находили на раскопках, их возраст — около 3 тысяч лет. dzen.ru

После разделки свиных туш куски сала укладывали на дно ёмкости. dzen.ru Внутреннюю поверхность натирали диким чесноком, а само сало посыпали со всех сторон морской солью и сушёными горными травами. dzen.ru Такой продукт мог храниться до полугода. dzen.ru