Какой способ засолки кижуча считается самым быстрым?

Один из быстрых способов засолки кижуча — сухой метод. dzen.ru Для него понадобятся:

• 1 кг кижуча; dzen.ru
• 3 ст. л. сахарного песка; dzen.ru
• 3 ст. л. каменной или морской соли. dzen.ru

В отдельной чашечке смешать кристаллики соли и сахара. dzen.ru В ёмкость для засолки насыпать 1/3 часть этой смеси. dzen.ru Положить кусок тушки кожей вниз и добавить половину оставшейся приправы. dzen.ru Сверху выложить вторую полутушку и засыпать массой соли и сахара. dzen.ru Накрыть и убрать в холодильник на 12 часов. dzen.ru По истечении этого времени перевернуть половинки, и уже через сутки солёную рыбу можно доставать и пробовать. dzen.ru Перед употреблением рекомендуется убрать кожу, а филе нарезать тонкими ломтиками. dzen.ru

Также быстрым способом засолки кижуча можно считать следующий: vilkin.pro

1. Рыбу обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги и со всех сторон обвалять в смеси из сахара, морской соли и крупно молотого чёрного перца. vilkin.pro
2. Выложить кижуча на пергамент, плотно завернуть его в бумагу, а затем положить в пластиковый контейнер или пакет. vilkin.pro Отправить в холодильник. vilkin.pro
3. В течение двух дней рыбу перевернуть несколько раз. vilkin.pro
4. На вторые сутки малосольный кижуч готов. vilkin.pro

Выбор самого быстрого способа засолки зависит от личных предпочтений и желаемого результата.