Какой способ защиты мяса от высыхания при длительном запекании в тандыре считается самым эффективным?

Нельзя однозначно сказать, какой способ защиты мяса от высыхания при длительном запекании в тандыре самый эффективный.

Однако есть информация о некоторых рекомендациях, которые могут помочь сохранить сочность мяса при приготовлении в тандыре:

• Использовать фольгу. knr24.ru Куски мяса оборачивают фольгой и отправляют в тандыр. knr24.ru В этом случае мясо равномерно пропекается и сохраняет мясной сок. knr24.ru
• Держать крышку тандыра частично закрытой. tehnokeramica.ru При этом не стоит закрывать её полностью, это может привести к перегреву. tehnokeramica.ru
• Использовать подставку под тандыр. www.gotovimnaogne.ru kazany.ru Она необходима для изоляции от влаги и удобства выемки угля. www.gotovimnaogne.ru
• Готовить мясо при оптимальной температуре. kazany.ru Оптимальный показатель — 200–220 °С. kazany.ru При температуре 150 °С мясо получается мягким и сочным, а при 200 °С — быстрее поджаривается. kazany.ru