Чтобы сохранить сочность форели при запекании в фольге, рекомендуется следующий способ: 1

1. Нарезать фольгу на кусочки под каждый стейк. 1
2. Смазать нижнюю часть фольги оливковым или сливочным маслом, чтобы рыба не прилипла. 1
3. Посыпать форель солью и приправами по желанию. 1 Можно добавить лимон, чеснок и укроп. 1
4. Завернуть форель, чтобы полностью запечатать её внутри. 1
5. Запекать 15–20 минут. 1

Также для сохранения сочности форели можно предварительно выдержать её в маринаде, например, на основе лимонного сока, оливкового масла и смеси измельчённых трав. 2