Один из способов варки говядины, который считается наиболее диетическим, — в кастрюле. 2 В зависимости от объёма продукта говядину нужно варить от полутора до трёх часов на среднем огне, снимая пенки и доливая по необходимости воду. 2 По готовности выключить огонь, но не доставать говядину сразу — дать ей полежать в остывающем бульоне ещё 20–30 минут. 2

Также для диетических бульонов подойдут постные части без жира, например лопатка. 3

Ещё один способ — приготовление в пароварке. 23 Предварительно мясо надо вымочить в солевом растворе 1–2 часа и при желании натереть специями или замариновать. 3 Приготовление говядины в пароварке займёт около 50 минут. 3

Выбор способа варки зависит от личных предпочтений и возможностей.