Какой способ варки абрикосового варенья позволяет сохранить его насыщенный цвет?

Чтобы сохранить насыщенный цвет абрикосового варенья, не стоит долго его варить. www.hibiny.ru

Один из способов приготовления: довести варенье до кипения, проварить 2–3 минуты и выключить огонь. www.hibiny.ru После полного остывания повторить процедуру ещё пару раз. www.hibiny.ru

Также для сохранения цвета можно использовать лимонный сок или лимонную кислоту. dzen.ru Их добавляют на последнем этапе варки, когда варенье почти готово. dzen.ru Кислота не только придаст варенью приятную кислинку, но и поможет предотвратить потемнение. dzen.ru