Естественная сушка считается одним из самых экологичных способов сушки грибов. 25

При этом способе тонко нарезанные грибы раскладывают на ровной поверхности, на материале, который защитит продукт от попадания влаги снизу. 2 Это может быть деревянная или пластиковая доска, плотная ткань, бумага. 2 Также можно проткнуть кусочки иголкой с ниткой, нанизать их и повесить сушиться. 2 Чтобы на продукт не садились насекомые, можно прикрыть его марлей. 2

Ещё один вариант естественной сушки — сушка на нитке. 4 На плотную нить или медную проволоку нанизывают нарезанные грибы, оставляя кусочки на расстоянии в 1–2 см друг от друга, и вешают в сухое и тёплое помещение. 4 Время сушки зависит от размера кусочков и уровня влажности воздуха, в среднем процесс занимает неделю. 4

Выбор самого экологичного способа сушки грибов зависит от личных предпочтений и возможностей.