Самым щадящим способом разморозки стейков зубатки считается разморозка в холодильнике. 3 Для этого нужно поместить замороженный стейк на нижнюю полку холодильника и оставить там на 6–8 часов или даже на ночь, в зависимости от толщины стейка. 3

Также щадящим методом считается разморозка в холодной воде. 1 Нужно поместить рыбу в подходящую миску и залить до верха водой, температура которой не должна превышать +20 °C. 1 Для ускорения процесса можно добавить поваренную соль из расчёта одна чайная ложка на два литра воды, но не больше. 1

Не рекомендуется размораживать зубатку быстро, например, в микроволновке или в горячей воде. 1 Это может привести к неравномерной разморозке и повреждению структуры мяса. 3