Самым щадящим способом разморозки форели считается оттаивание в холодильнике. 23 Рыбу нужно перенести из морозильной камеры в холодильник за 12 часов до приготовления. 2 Это позволит продукту разморозиться равномерно и сохранить питательные вещества. 2

Если времени на медленную разморозку нет, можно использовать холодную воду. 25 Форель нужно поместить в плотный пакет и опустить в миску с холодной водой. 2 Воду следует менять каждые 30 минут, чтобы поддержать холод. 2 Рыба разморозится примерно за 1–2 часа в зависимости от размера. 2

Также щадящим методом считается разморозка на верхней полке холодильника при температуре от 4 до 5 градусов. 3