Несколько способов растапливания шоколада, которые могут подойти для получения однородной текстуры:

• Водяная баня. 13 В кастрюлю налейте воду, сверху поместите ёмкость с поломанной на куски плиткой. 4 Следите, чтобы верхняя чаша не касалась жидкости в нижней. 4 Поставьте кастрюлю на плиту и включите огонь. 4 Вода будет нагреваться, а шоколад в чаше — плавиться. 4 Постоянно помешивайте массу чистой сухой лопаткой и следите, чтобы в неё не попали капли воды или пар. 4
• Микроволновка. 14 Разделите плитку на несколько частей, положите одну часть в микроволновую печь в подходящей посуде и включите максимальную мощность на 30 секунд. 4 Когда время выйдет, хорошо перемешайте массу и попробуйте на вкус. 4 Если горечи нет — поставьте в микроволновку ещё на полминуты. 4 Остальные части разогревайте сразу в течение минуты. 4
• Мультиварка. 24 Положите кусочки шоколада в ёмкость, по диаметру равную чаше мультиварки. 4 Налейте в чашу мультиварки воду, на борта сверху установите ёмкость с поломанным на кусочки шоколадом, включите режим «Пар» или «На пару». 4 Готовьте, пока не растает, постоянно помешивая. 4

Выбор способа зависит от наличия оборудования и личных предпочтений.