Нет единого мнения о том, какой способ раскатки дрожжевого теста самый эффективный. Несколько рекомендаций, которые могут помочь добиться хорошего результата:

• Подготовить рабочую поверхность. 1 Она должна быть чистой и сухой. 1 Стол можно посыпать небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало. 1 Однако избыток муки может сделать тесто слишком плотным. 1
• Аккуратно обмять тесто руками. 1 Это сделает структуру более однородной и облегчит процесс раскатывания. 1
• Использовать деревянную скалку. 1 Она обеспечивает равномерное давление и минимизирует риск разрывов в структуре теста. 1 Если скалки нет, можно воспользоваться бутылкой с гладкими стенками. 1
• Раскатывать тесто от центра к краям. 1 Постепенно поворачивать тесто на четверть оборота после каждого прохода скалкой — это поможет сохранить круглую форму и равномерную толщину. 1
• Регулярно проверять толщину по всей поверхности. 1 Для пиццы обычно достаточно 3–5 мм, для пирогов — около 5–7 мм, а для булочек или хлеба толщина может достигать 10 мм. 1

Также вместо раскатки иногда эффективнее растягивать заготовку руками. 4 Для этого нужно выложить необмятое тесто на рабочую поверхность, растянуть, бережно обминая в процессе, разложить начинку и свернуть. 4

Выбор способа зависит от личных предпочтений и желаемого результата.