Какой способ приготовления жареного мяса на сковороде считается классическим?

Один из классических способов приготовления жареного мяса на сковороде: volshebnaya-eda.ru 1000.menu

1. Нарезать мясо поперёк волокон, чтобы оно сохранило больше сока внутри. volshebnaya-eda.ru
2. В сковороду с толстым дном налить 2–3 ст. л. масла или растопить свиной смалец, хорошо разогреть жир. volshebnaya-eda.ru
3. Выложить кусочки мяса и жарить на огне выше среднего 3–5 минут (в зависимости от размера кусочков) с одной стороны до румяности. volshebnaya-eda.ru
4. Перевернуть мясо. volshebnaya-eda.ru
5. Высыпать на сковородку нарезанный лук и обжаривать ещё 2–3 минуты, перемешать и довести лук до прозрачности и золотистого цвета. volshebnaya-eda.ru
6. Посолить, перемешать и довести блюдо до полной готовности. volshebnaya-eda.ru Если при разрезании мяса из него будет вытекать прозрачный сок, оно готово. volshebnaya-eda.ru

Также к классическому способу приготовления жареного мяса на сковороде относят использование посуды с антипригарным покрытием и толстыми стенками. dzen.ru Для этого дно сковороды покрывают маслом или жиром, растапливают его и выкладывают мясо. dzen.ru