Несколько способов приготовления стейка из индейки, которые помогут сохранить его сочность:

• Достать мясо заранее. 1 Стейк нужно достать из холодильника за 30–40 минут до начала приготовления, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. 1
• Нарезать поперёк волокон. 25 Так стейк будет лучше жариться и сохранит все свои соки. 5
• Перед жаркой покрыть растительным маслом. 2 Оно удержит сок внутри. 2
• Жарить на большом огне. 2 Это позволит быстро образоваться корочке, которая не даст соку вытечь или испариться. 2
• Солить во время жарки. 25 Если посолить мясо слишком рано, оно может дать сок, и в итоге блюдо получится сухим. 2
• Дать стейку отдохнуть. 1 После жарки нужно завернуть мясо в фольгу и дать ему 5 минут отдохнуть, чтобы сок распределился равномерно. 1

Также сочность стейка из индейки можно сохранить, если жарить его в кляре: кляр не даст соку вытекать во время жарки. 5