Какой способ приготовления шашлыка позволяет сохранить его сочность?

Несколько способов приготовления шашлыка, которые помогут сохранить его сочность:

• Использование пшеничной муки. dzen.ru Разместив кусочки мяса на шампурах, их можно присыпать пшеничной мукой и только потом обжаривать. dzen.ru Во время термической обработки мясо благодаря муке сохранит свой сок. dzen.ru
• Нарезка мяса на кусочки размером не больше 5 см. dzen.ru В ином случае будет тяжело прожарить серединку, не обуглив при этом края шашлыка. dzen.ru
• Нанизывание мяса на шампуры вдоль волокон. dzen.ru Делать это нужно плотно. dzen.ru Между кусочками мяса можно нанизывать кольца лука, томата или кусочки болгарского перца. dzen.ru
• Частое переворачивание шампуров. lifehacker.ru food.ru Первые 3–5 минут их нужно часто переворачивать, чтобы мясо покрылось корочкой и сохранило весь сок внутри. lifehacker.ru Затем шампуры следует вращать каждые 2–3 минуты, чтобы шашлык не подгорел и прожарился равномерно. lifehacker.ru
• Обертывание шашлыка в фольгу перед подачей. megamarket.ru Она удержит в мясе влагу и сделает его сочным и нежным. megamarket.ru