Какой способ приготовления рассола считается самым безопасным для засолки сала в домашних условиях?

Нет единого мнения о том, какой способ приготовления рассола для засолки сала в домашних условиях считается самым безопасным.

Один из вариантов — горячий рассол. menunedeli.ru dom.mail.ru Воду кипятят, остужают примерно до 40 градусов, разводят в ней соль, добавляют чёрный перец горошком и лавровый лист. menunedeli.ru Сало заливают горячим рассолом и оставляют на 3–4 дня. dom.mail.ru

Также можно использовать холодный рассол. dom.mail.ru В воде растворяют соль, заливают рассолом сало, придавливают прессом и оставляют на неделю просаливаться. dom.mail.ru

При приготовлении рассола важно использовать крупную соль. www.gastronom.ru Она просаливает более равномерно, и сало не возьмёт больше соли, чем нужно. www.gastronom.ru