Какой способ приготовления медовика позволяет сохранить мягкость коржей?

Чтобы сохранить мягкость коржей медовика, можно приготовить тесто заварным способом или на водяной бане. letidor.ru

При заварном способе ингредиенты смешиваются в кастрюле, которая нагревается на огне. letidor.ru Для водяной бани в большую ёмкость наливают воду и ставят в неё ёмкость меньшего размера таким образом, чтобы её дно не дотрагивалось до жидкости. letidor.ru В эту ёмкость меньшего размера помещают все ингредиенты (мука добавляется в последнюю очередь). letidor.ru Водяная баня обеспечит щадящий режим нагрева. letidor.ru

Также чтобы коржи были мягче, их можно пропитать горячим сиропом. journal.tinkoff.ru Для этого воду с мёдом доводят до кипения и убирают с плиты, но не остужают. journal.tinkoff.ru Пропитывать холодные коржи нужно именно горячим сиропом. journal.tinkoff.ru