Несколько способов приготовления бараньих ребрышек, которые позволяют сохранить их сочность и аромат:

• Запекание в фольге или в рукаве. 25 В первом случае ребрышки получатся с хрустящей корочкой снаружи, а во втором — очень сочными и будут легко отделяться от кости. 2
• Маринование. 2 Маринад размягчит мышечные волокна и сделает ребрышки нежными. 2
• Запекание сразу же с гарниром. 2 Во время запекания гарнир пропитается мясными соками и получится нежным. 2

Также для сохранения сочности ребрышек при их приготовлении на сковороде рекомендуется обжаривать их на сильном огне, а затем доводить до готовности на самом малом. 3