Какой способ приготовления баклажанов наиболее эффективен для их фарширования?

Нет однозначного мнения о том, какой способ приготовления баклажанов наиболее эффективен для их фарширования. Несколько вариантов:

• «Сэндвич». www.belnovosti.by Готовую начинку выкладывают на кружок баклажана толщиной около 1 см, накрывают вторым кружком и обжаривают. www.belnovosti.by Чтобы получить хрустящую корочку, перед обжаркой каждый кружок баклажана обваливают в крахмале. www.belnovosti.by
• «Лодочка». www.belnovosti.by Овощ разрезают вдоль на две половины, удаляют часть мякоти и измельчают её. www.belnovosti.by Затем измельчённую мякоть смешивают с начинкой (к примеру, с фаршем) и полученной смесью заполняют половинки баклажана. www.belnovosti.by Затем можно добавить соус и отправить в духовку. www.belnovosti.by
• «Чашки». www.belnovosti.by Баклажаны нарезают на кружки шириной около 5 см, извлекают из них часть мякоти с помощью ложки и заполняют начинкой. www.belnovosti.by Затем кружки поливают соусом (соевым или устричным) и обваливают в крахмале перед жаркой на сковороде. www.belnovosti.by

Также есть мнение, что отбивание баклажанов скалкой — простой и эффективный способ подготовки овоща для фарширования. dzen.ru www.gotovim.ru Благодаря этому приёму мякоть становится особенно нежной. www.gastronom.ru