Какой способ очистки лисичек самый бережный и не влияет на их вкусовые качества?

Сухая чистка считается самым бережным способом очистки лисичек, который не влияет на их вкусовые качества. gorodkirov.ru dzen.ru

Алгоритм деликатной чистки: novikovspace.com

1. Удалить землю, мох, листву и песок мягкой щёткой или сухой тканью. novikovspace.com
2. Проверить каждый гриб на червивость, порчу и механические повреждения. novikovspace.com Червивые и испорченные выбросить, а хорошие, но сломанные или примятые отложить отдельно и приготовить сразу же после чистки. novikovspace.com
3. Острым ножом срезать слишком загрязнённые или повреждённые участки ножек и шляпок. novikovspace.com
4. При сильных загрязнениях допустимо быстро промыть грибы под холодной водой. novikovspace.com Но ни в коем случае не замачивать их: лисички быстро впитывают влагу, теряя текстуру и вкус. novikovspace.com
5. После промывания дать грибам обсохнуть на бумажном полотенце. novikovspace.com

Ещё один способ очистки сильно загрязнённых лисичек — обвалять их в муке. www.belnovosti.by Для этого нужно выложить грибы в глубокую миску, добавить одну-две столовых ложки муки, тщательно перемешать и добавить немного воды, чтобы намокла мука и грибы. www.belnovosti.by Вся грязь прилипнет к муке, а грибы останется просто промыть в проточной воде. www.belnovosti.by