Чтобы уменьшить количество мелких костей в мясе карася, нужно сделать частые разрезы на спине до позвоночника. 1 Это перережет мелкие косточки, которых особенно много у хвоста рыбы. 3

Также можно сделать ромбовидные надрезы острым ножом до самого хребта. 3 На животе, где у карася рёбра, делать надрезы нет необходимости. 3

При таком способе нарезки в процессе жарки мелкие косточки размягчаются и не чувствуются в мясе. 3