Вакуумная упаковка считается одним из самых надёжных способов хранения вяленой рыбы. 14

Этот метод исключает контакт продукта с воздухом и влагой, что предотвращает окисление и порчу рыбы. 1 В вакуумной упаковке вяленая рыба может храниться в холодильнике до одного года, сохраняя при этом все свои питательные и вкусовые качества. 1

Также надёжным способом можно считать заморозку. 1 Замороженная вяленая рыба может храниться в морозильной камере год и более, при этом сохраняя свои питательные и вкусовые качества. 1

Ещё несколько способов хранения вяленой рыбы:

• Подвешивание. 1 Рыбу нужно подвесить в хорошо проветриваемом месте, например на балконе или лоджии. 1 Важно, чтобы место хранения было защищено от прямых солнечных лучей. 1 Срок хранения в таких условиях может достигать до шести месяцев. 1
• Закатывание в стеклянную банку. 1 На дно банки помещается слой грубой соли, затем укладывается рыба. 1 Перед закатыванием в банку помещается небольшой огарок свечи, который, горя, удаляет весь кислород из банки. 1 После полного сгорания свечи банку закатывают. 1 Такой метод позволяет хранить рыбу в холодильнике до года. 1