Какой способ хранения кукурузы в морозилке позволит сохранить её вкус и текстуру?

Чтобы сохранить вкус и текстуру кукурузы при хранении в морозилке, можно использовать метод бланширования. 15 Это быстрое отваривание кукурузы в кипящей воде перед заморозкой. 35

Для заморозки целых сырых початков: 1

1. Очистите и промойте кукурузу, удалите все волокна и листья. 1
2. Обсушите початки бумажными полотенцами. 1
3. Каждый початок заверните в пищевую плёнку или положите в герметичный пакет с застёжкой, удалив лишний воздух. 1
4. Положите початки в морозилку. 1

Для заморозки свежих зёрен: 1

1. Удалите волокна и промойте кукурузу под проточной водой. 1
2. Аккуратно срежьте зёрна с початка, стараясь не повредить. 1
3. Застелите противень или доску пергаментной бумагой и разложите зёрна в один слой. 1
4. Поместите их в морозилку на один–два часа, чтобы зёрна не слипались. 1
5. Переложите замороженные зёрна в герметичные пакеты или контейнеры. 1
6. Снова отправьте зёрна в морозильную камеру. 1

Для заморозки варёной кукурузы в початках: 1

1. Очистите початки от листьев и волокон, а затем промойте. 1
2. Отварите продукт: вскипятите воду в кастрюле, посолите и отварите в течение пяти–семи минут до полуготовности. 1
3. Охладите: достаньте кукурузу из кипятка и поместите в миску с ледяной водой. 1 Это остановит процесс приготовления, сохранит текстуру и цвет. 1
4. Обсушите початки бумажными полотенцами. 1
5. Заверните каждый початок в пищевую плёнку, пакеты или используйте контейнеры. 1
6. Поместите подготовленные початки в морозильную камеру. 1

Замороженную кукурузу рекомендуется хранить при температуре -18 °C и ниже. 35 Срок хранения — до 6–8 месяцев. 35