Какой соус красный основной?

Соус красный основной используют для приготовления производных соусов. azbyka.ru Подают его к мясным и рыбным блюдам. azbyka.ru

Один из рецептов красного основного соуса (школьное питание): azbyka.ru

Ингредиенты на 1 порцию (100 г): azbyka.ru

• томатное пюре — 20 г; azbyka.ru
• морковь — 8 г; azbyka.ru
• лук репчатый — 4 г; azbyka.ru
• мука пшеничная высший сорт — 5 г; azbyka.ru
• масло сливочное — 3 г; azbyka.ru
• сахар-песок — 2,5 г; azbyka.ru
• петрушка (корень) — 2 г; azbyka.ru
• лавровый лист — 0,02 г; azbyka.ru
• соль поваренная йодированная — 0,03 г; azbyka.ru
• бульон — 100 г. azbyka.ru

Ещё один рецепт красного основного соуса (для предприятий общественного питания, 1955 г.): hlebopechka.ru

Ингредиенты: hlebopechka.ru

• бульон (в оригинале это коричневый бульон, но можно взять любой) — 1 л; hlebopechka.ru
• мука пшеничная — 50 г; hlebopechka.ru
• томатное пюре или томатная паста (с содержанием сухих веществ 30%) — 200 г или 80 г; hlebopechka.ru
• морковь — 80 г; hlebopechka.ru
• лук — 40 г; hlebopechka.ru
• корень петрушки — 20 г; hlebopechka.ru
• сахар — 25 г; hlebopechka.ru
• соль, специи (душистый перец, молотый чёрный перец, лавровый лист); hlebopechka.ru
• жир для обжаривания — 30 г. hlebopechka.ru

На основе красного основного соуса готовят производные соусы. www.russianfood.com